11月から2月の狩猟期に、冷凍保存している物を販売しています。
※当店は、上記期間の猪しか取扱をしません。秋口からどんぐりやシイの実を食べることで猪が脂肪を蓄え、うま味が出てくると当社は考えています。

いのししは本来肉には臭みはありません。猪に匂いがあるのは、猪捕獲後の処理が適切ではないためです。当社の猪は、適切に処理をしてある物しか取扱を致しません。

料理方法は、牛や豚と同じ用に使えます。
当社のオススメは、ぼたん鍋です。